Cuvée Spéciale :

 

Cette cuvée brut ou demi-sec est élaborée à partir de deux tiers de pinot noir et d'un tiers de chardonnay.

 

C'est un assemblage de cuvées.

 

 

Cuvée Prestige :

 

Cette cuvée est élaborée à partir de pinot noir et de chardonnay à parts égales.

 

C'est un assemblage de cuvées.

 

 

 

Cuvée Blanc de Blans Aÿ :

 

Cette cuvée brut est élaborée uniquement à partir de chardonnay.

 

C'est un assemblage de cuvées.

 

 

 

Cuvée des Signataires :

 

Cette cuvée uniquement en brut a marqué le centenaire de la marque Fliniaux

(1905-2005).

Elevée en fûts de chêne, elle est élaborée à partir de pinot noir et de chardonnay à parts égales.

 

C'est un assemblage de cuvées.

 

 

 

Rosé :

Contrairement à la majorité des Champagnes rosés qui sont obtenus par un assemblage de vin blanc et de vin rouge, ce rosé est obtenu par saignée : le jus de raisin macère avec les peaux, le temps d'obtenir la couleur souhaitée.

 

Cette cuvée est exclusivement élaborée à partir de pinot noir.